Tabelle: Salicylsäure- und Histamingehalt getrockneter Gewürze

Direkt zur Tabelle I Gewürze von A – Z

Salicylsäuregehalt von Gewürzen

Diese Tabellen zum Salicylsäure- und Histamingehalte getrockneter Gewürze unterscheidet sich in einem wesentlichen Punkt von den anderen Tabellen: die Einordnung in die verschiedenen Verträglichkeit-Kategorien bezieht jeweils auf 1 g Ware (statt, wie sonst, auf 100 g). Weiterlesen

Tabelle: Salicylsäure- und Histamingehalt von Nüssen und Samen

Direkt zur Tabelle I Nüsse und Samen von A – Z

Foto: Cashewkerne auf Keksen

Nach den Tabellen mit den Salicylsäure- und Histamingehalten von Gemüse, Obst und Getreide & Pseudogetreide findet ihr hier die vierte Übersicht zu Salicylsäure- und Histamingehalten in Nüssen und Samen. Weiterlesen

Tabelle: Salicylsäure- und Histamingehalt von Getreide und Pseudogetreide

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Roggenfeld: salicylsäurearmes Getreide

Nach den Tabellen mit den Salicylsäure- und Histamingehalten von Gemüse und Obst folgt hier die dritte Übersicht für alle, die auf Salicylsäure und Histamine achten müssen: zu Getreide und sogenannten Pseudogetreidesorten wie Buchweizen, Amaranth und Quinoa. Weiterlesen

Tabelle: Salicylsäure- und Histamingehalt von Obst

Direkt zur Tabelle I Obst von A – Z

Staudensellerie, Public Domain via PixabayNach der Tabelle: Salicylsäure- und Histamingehalt von Gemüse folgt hier die zweite Übersicht für alle, die auf Salicylsäure und Histamine achten müssen – diesmal zu Obst. Weiterlesen

Salicylsäuregehalt von Melonen

Bild einer reifen, gelben HonigmeloneDer Sommer ist da: Zeit für Melonen! Aber welche Sorten sind salicylsäurearm und welche sollte man mit einer Sali-Unverträglichkeit besser meiden? Hier die Infos, die ich dazu gefunden habe (und ein Dank an Kerstin für den Tipp, durch die ich auf das Thema kam):

Honigmelone (honeydew melon)*: sehr niedrig
Honigmelone hat laut Sharla Race einen sehr niedrigen Salicylsäuregehalt. Sharla Race Weiterlesen

Bier ist salicylsäurearm

Liebe Leute,

vor ein paar Tagen schrieb mir Wolfgang K.:

Hallo Sylke,
ich bin selbst Betroffener – von Beruf Hausarzt. Trotz meines Zugangs zur Medizin und Inanspruchnahme der Koryphäen (z.B. Klimek) war Salicylatfreie Ernährung nie eine Option. Die habe ich aber in den letzten 4 Wochen ausprobiert – der Effekt war super gut. Das heißt für mich: Reduktion der Asthma-Medikamente von Stufe III auf I bei geschätzt 70 %-iger Beschwerdereduktion. (…) Die Liste der Nahrungsmittel bezieht sich leider Weiterlesen

Samter – aber keine direkte Reaktion auf salicylreiches Essen

Heute habe ich Mail von euch bekommen und darin steht: „Ich bemühe mich mich auch um eine salicylarme Ernährung, habe allerdings kaum direkte Reaktionen, wenn ich mal was esse, was scharf gewürzt ist oder grundsätzlich einen eher hohen Gehalt hat.“

Das ging mir bis zur Umstellung auf konsequent salicylsäurearme Ernährung auch so und ist total normal.

Der Grund ist, dass sich Salicylsäure, die vom Körper nicht sofort abgebaut werden Weiterlesen

Was ist Salicylsäure?

Strukturformel der SalicylsäureSalicylsäure (2-Hydroxybenzoesäure) kann künstlich hergestellt werden und dient z.B. zur Herstellung von Medikamenten, Aromen, Geruchsstoffen, Farbstoffen oder Lösungsmitteln. Salicylsäure kommt aber auch natürlich in vielen Pflanzen und Lebensmitteln vor: in Obst, Gemüse, Nüssen, Kräutern und Gewürzen, Marmeladen, Honig, Hefeextrakten, Tee, Kaffee, Säften, Bier, Wein und in natürlichen Aromen wie z.B. Minze und Fruchtaromen. Weiterlesen

Salicylsäuregehalt von Lebensmitteln

Letzte Aktualisierung: 28.12.2016 (Fisch)
Letzte Aktualisierung: 28.7.2016 (Eier)
Letzte Aktualisierung: 28.7.2016 (Fleisch)
Letzte Aktualisierung: 28.7.2016 (Gewürze)
Letzte Aktualisierung: 9.3.2016 (Getreide & Pseudogetreide)
Letzte Aktualisierung: 9.2.2016 (Obst)
Letzte Aktualisierung: 13.1.2015 (Gemüse und Hülsenfrüchte)
Letzte Aktualisierung: 3.11.2015 (Gewürze)
Letzte Aktualisierung: 1.7.2015 (Melonen)
Letzte Aktualisierung: 26.11.2014 (Backzutaten)
Letzte Aktualisierung: 25.11.2014 (Bier)

Infoquellen I Übersicht salicylsäurearme Lebensmittel

Weil es in Deutschland so verdammt schwierig ist, an gute Informationen zum Salicylsäuregehalt von Lebensmitteln zu kommen, habe ich auf dieser Seite gute Informationsquellen dazu zusammen gestellt. Außerdem liste ich weiter unten Lebensmittel auf, die sich für eine salicylsäurearme Ernährung eignen. Weiterlesen

Ich will Dosenbirnen!

Die Sorte Dosenbirnen, die ich seit ungefähr einem Jahr esse, müsste theoretisch salicylsäurearm, wenn nicht -frei sein: geschälte Birnen in Zuckerwasser (Dosenbirnen eingelegt in Saft enthalten Salicylsäure, weil für den Saft auch die Schale verarbeitet wird). Seit Weihnachten aber bekomme ich leichte Asthmaanfälle nach Dosenbirnen. Weiterlesen