Puten Mango Couscous

Ein Rezept von AndreaK

Reicht für 4 Portionen

½ Mango
400 g Putenbrust in Stücken
250g Coucous (trocken)
Rapsöl
Etwas Wasser
Salz
2 EL Schmand

Mango schälen, vom Kern lösen und  klein würfeln.
Couscous mit Salz nach Packungsvorgabe zubereiten
Putenstücke in Rapsöl ca. 4 Min. rundum anbraten.
Mangostücke und etwas Wasser dazugeben. Temperatur runter und 20 Min. ziehen lassen
Kurz vor dem Servieren 2 EL Schmand unterheben und gut salzen.
Mit Couscous anrichten und ggf. ein paar Korianderblättchen dazulegen.

Wer mag kann ggf. Kidneybohnen zufügen. Ich mag den „puren“ Geschmack von wenigen Zutaten allerdings sehr gern.