Birnenreis

Hallo Sylke,

mir liegt es mehr als fern, die Liste ungeeigneter LM noch weiter zu verlängern; meine wurde ja auch immer kürzer, aber inzwischen wieder länger, esse sogar Kokoscurry, und das ziemlich oft in letzter Zeit mit nur noch minimalen Reaktionen.

Spezielle Rezepte habe ich nicht; bin eh so der frei nach Schnauze-Koch-bzw. Rohkosttyp. Hängt auch immer mit meinem Geldbeutel zusammen 😉

Es gibt aber einige – sogenannte – LM (würde sie eher als Sondermüll betrachten), die ich konsequent über den Haufen geworfen habe:

1. Jede Art von Pflanzenölen mit Ausnahme von fast vollständig gesättigten Fettsäureölen

2. Zucker, das weiße, wertlose Zeug, auch Rohrohrzucker und alle anderen von Süße / Süßkram, einschließlich Trockenfrüchten (oft sowieso schwefelverseucht), quasi alles, was inner Verpackung zu haben ist; das Zeug ausm Rohkostladen ist nichts besser

3. Alle Mehlprodukte; nur die Safe Starches sind drin geblieben aka Kartoffeln und Reis, an Süßkartoffeln muss ich noch arbeiten

4. Milchprodukte; die aber für mich eh seit fast 15 Jahren als Veganerin nicht in Frage kommen

5. Fructoseüberschüssiges Obst in größeren Mengen; das Zeug frisst einem das Zink und Magnesium auf und stört die Darmflora durch unvermeidbare Gärung; auch bei Low Fat und auf leeren Magen; Fructose reagiert 30 Mal schneller mit Sauerstoff als Glukose (Agavensirup und Honig können das ganz toll ….)

6. Minimum an trocken erhitztem Getreide; ich kriege davon massive Wassereinlagerungen und manchmal Herzrasen; egal, ob glutenhaltig oder nicht: Getreide hat einen massiv hohen Omega 6-Anteil, der schon etwa 1/3 von dem von relativ guten Nüssen beträgt

7. Nüsse selbst: auch rohe, eingeweichte Nüsse haben immer viel Omega 6; auch Avocados verschlechtern meine Menstruation (klumpiges Blut, dunkelrot = nicht gut), allerdings kommt das teils auch durch zu viel Histamin zustande, da muss auch auf frisches Eiweiß achten und HIT-Liberatoren; manchmal ist das Fass ja schon am Überlaufen und man muss ein paar Tage strikte Diät halten ….. kotz ….

8. Stress drastisch reduzieren: ich habe meinen Ausdauersport aufgegeben und gelernt, auch ohne ihn glücklich zu sein; ersetzt durch langsame, kurze Läufe, Schwimmen und Yoga und Radfahren im langsamen Tempo (Nebennieren schonen). Ich habe außerdem meinen Job gewechselt und aus meiner Wohnung alles rausgeschmissen, was mich an Schlechtes erinnerte oder einfach nutzlos war; hab den Kontakt zu vielen Leuten ganz abgebrochen und bereue es bis heute nicht (Stichwort: Energysucker). Verreise, so oft ich es mir leisten kann und gebe Geld nur noch für mich und Dinge aus, die mir gut tun und an denen ich mich meine Freude habe; keine Statussymbole

Um zum Essen zurück zu kommen:

Es ist nicht das Essen allein. Habe festgestellt, dass es mir im Sommer oft schlechter geht, aber es ist nicht Hitze (die ich persönlich sogar sehr mag). Es ist das, was das Sonnenlicht in meinem Körper bewirkt, nämlich Vitamin D zu produzieren. Und das mag mein Körper eigentlich gar nicht. Ich weiß jetzt, warum das so ist und warum eine Supplementierung mit Vitamin D oft überhaupt keinen Sinn macht und in den meisten Fällen sogar extrem schadet, auch wenn die Cofaktoren beachtet werden. Ich bin dadurch richtig krank geworden und stehe damit – wie ich jetzt weiß – nicht allein da.

Bei HIT, SU, FI und evtl. noch weiteren Intoleranzen und (Pseudo-) Allergien spielen noch so viele Faktoren mehr eine Rolle als nur das, was wir essen oder auch nicht essen. Es gibt aber definitiv LM, die bei JEDEM Menschen eine sehr negative Wirkung haben und dazu gehören die oben gelisteten definitiv dazu. Ohne Eliminierung derer ist – zumindest in meinen Augen – eine Heilung ausgeschlossen und meine sehr guten Verbesserungen über die letzten 6 bis 12 Monate hinweg bestätigen mir dies.

AGEs, ALEs und CML spielen eine nicht zu unterschätzende Rolle in unserer Ernährung. Aber ebenso so auch die Hemm- und Fraßschutzstoffe vieler LM und tierische sind davon keineswegs ausgenommen (u. a. hemmen Milchprodukte Eisenaufnahme etc. etc. ….)

Vielleicht habt ihr schon mal die Seite „The low Histamine Chef“ angeguckt, da steht auch einiges Interessantes.

Bei Allergien geht es häufig um die mangelnde Fähigkeit des Körpers, bestimmte Enzyme zum Abbau von bestimmten Stoffen zu bilden und so reichern sich diese Stoffe im Körper immer weiter und weiter an, bis die Symptome eine heftige Ausprägung finden. Enzyme brauchen a) Eiweiß aka Aminosäuren und b) Mineralstoffe, deren Transporteure Vitamine sind (z. B. Vitamin C und Mg, Zink und B-Vitamine usw.) Und eben diese Fähigkeit muss dem Körper zurück gegeben werden, indem man die dafür notwendigen Stoffe im richtigen Verhältnis über längere Zeit – bei unseren ausgelaugten Böden evtl. sogar ein Leben lang – zuführt.

Erstmal soweit. ist schon spät und ich will meine Schlafenszeit einhalten ….

lg