Lauchkuchen

Mal ein vegetarisches Hauptgericht:

• 500 g Lauch und
• 3 Frühlingszwiebeln

in feine Ringe schneiden und in Rapsöl bei mittlerer Hitze andünsten (aber nicht bräunen).

• 500 g Quark mit
• 2 Eiern

glatt rühren,

• 60 g Grieß sowie
• Salz, Schnittlauch und Knoblauch nach Geschmack

unterrühren.

Auflaufform einfetten, Gemüse-Quarkmasse einfüllen und bei 180° C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Tipp: Ich hab die halbe Menge zubereitet und die Masse in einem feuerfesten Müslischälchen gebacken: hat prima funktioniert.