Linsensuppe

Mein Leib- und Magengericht!

2 Stangen Staudensellerie
1 Stange Lauch (nur den weißen und hellgrünen Teil)

längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit 2 Eßlöffeln Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze im Topf glasig dünsten.

Reichlich mit Wasser auffüllen und

500g Suppenfleisch vom Rind (z.B. Beinscheibe),
375g braune Linsen („Tellerlinsen“),
500g Kartoffelln, großzügig geschält (Salicylsäure sitzt in und direkt unter der Schale) und
etwas von den Blättern der Staudensellerie (klein geschnitten)

dazu geben, zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe garen, bis das Fleisch mürbe ist (ca. 1 – 1,5 Std.). Das Fleisch hrausholen, klein schneiden und wieder in die Suppe geben, mit Salz abschmecken. Guten Appetit!

Tipp: Die Linsen muss man nicht einweichen. Bis das Fleisch gar ist, sind es die Linsen auch!